receta de cbd: ¿la grasa en el punto de mira?
Caramelos, chocolates, infusiones, aceites comestibles, pasteles, refrescos, mantequilla de CBD... hay muchos derivados en el mercado, todos apreciados por sus propiedades relajantes. Un estudio reciente de la revista médica CNS Drugs de 2018 demostró que la absorción del CBD por el organismo se veía facilitada en presencia de grasa1.
Los cannabinoides son liposolubles, lo que significa que, a diferencia del azúcar o la sal, no se disuelven en agua. Acompañados de grasas animales o vegetales, son por tanto más fácilmente asimilables por el organismo y revelan mucho mejor sus efectos.
El consejo más común para cocinar con CBD esañadirle un poco de leche, nata, aceite o mantequilla. Cuantas más grasas estén presentes, más eficaz será el resultado, por lo que es preferible la leche entera o la nata con un mayor contenido en grasa. Para las personas intolerantes a la lactosa o veganas, las leches vegetales como la leche de coco les irán muy bien.
La mantequilla y los aceites comestibles de CBD serán la base de todos los platos que quieras preparar con CBD. Se pueden preparar fácilmente como salsa, adobo, vinagreta de cbd, condimento o incluso como preparación para tus postres. Las variaciones son infinitas. Una receta de CB D elaborada con estos productos y casera te dará una garantía de calidad y procedencia muy buscada en estos días. Son relativamente sencillas de hacer, pero llevan un poco de tiempo, por lo que es recomendable hacerlas en grandes cantidades y guardarlas para futuras recetas.
¿Cómo se hace la mantequilla de CBD?
Material necesario: un cazo, un termómetro de cocina, un chino, un mortero y una espátula de madera.
Ingredientes de la receta: 75 gramos de flores de CBD, 250 gramos de mantequilla, agua y mucha paciencia.
Tiempo de preparación: 3h30
- Preparación
Te recomendamos encarecidamente que muelas tus flores de CBD en un mortero en trozos pequeños en lugar de pulverizarlas, para que conserven mejor el sabor, la textura y el color. Dejaremos el molinillo en el armario para esta fase.
- Infusión
A continuación, hierve a fuego lento tu CBD en la mantequilla de tu elección a unos 110°C. Es importante no superar los 110 grados, de lo contrario los cannabinoides se descompondrán. La mezcla debe hervir a fuego lento, no hirviendo, así que mide la temperatura regularmente con un termómetro de cocina para evitar que la mezcla se queme en el fondo. Debes mantener la infusión a esta temperatura durante unas 3 horas. La paciencia es la madre de todas las virtudes... ¡y el CBD tiene muchas!
Tendrá que estar atento, rociando regularmente la mantequilla con un poco de agua, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera (tenga cuidado de no ahogarla tampoco). Repita esta operación en cuanto el agua se haya evaporado, igual que haría con el risotto. La mantequilla estará lista cuando un aceite flote por encima de la parte compacta.
- Filtrado
Una vez transcurridas estas tres horas, llega la etapa crucial del filtrado. La solución infusionada debe escurrirse utilizando un colador de hojalata. No olvide colocar un recipiente debajo y dejar que escurra de forma natural sin presionar, ya que podría dañar su mantequilla.
Se puede utilizar el aceite restante para aliñar. Las flores pueden desecharse.Dejar enfriar durante media hora a temperatura ambiente y, a continuación, dejar la mantequilla en el frigorífico durante al menos 24 horas antes de consumirla.
Información importante: Con esta dosis, obtendrás una mantequilla con un contenido en CBD de entre el 1,5% y el 3%. Puedes utilizarla fácilmente para preparar tus propios pasteles, quiches, o incluso ponerla en tus purés favoritos para disfrutar de los efectos del CBD y de ese sabor herbáceo tan característico. ¡Una receta de CBD hecha con esta mantequilla te dará productos de calidad!
¿Cómo fabricar su propio aceite de CBD (comestible)?
Materiales necesarios: Baño maría, bandeja de horno, papel sulfurizado, termómetro de cocina, chino, mortero, recipiente de cristal.
Ingredientes: 30 gramos de flores de CBD, 450 gramos de aceite vegetal (cáñamo, coco, oliva, etc.), agua.
Tiempo de preparación: 3h30
- Preparación
Repita el paso 1 de la receta para la mantequilla CBD.
- Cocinar
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y esparza por encima las flores trituradas. Introduce la bandeja en un horno precalentado a 110°C y cocina durante una hora a la misma temperatura. La cocción a fuego lento permite iniciar el proceso de descarboxilación sin perder los terpenos que son la fuente de los aromas. Este proceso es especialmente importante para obtener un aceite de la mejor calidad.
- Infusión
Poner las flores y el aceite al baño maría y cocer a fuego lento durante 3 horas a 110°C. La mezcla debe cocer a fuego lento, no hervir, así que mida la temperatura regularmente con un termómetro de cocina para evitar que se queme la mezcla. Al final, debe obtener un color marrón verdoso.
- Filtrado
Coge tu recipiente de cristal, coloca el colador encima y vierte el aceite. Asegúrate de extraer todo el aceite posible para no perder nada, y deshazte de las flores restantes.El aceite de CBD se conserva muy bien a temperatura ambiente, en un lugar seco.
Información importante: Con esta dosificación obtendrá un aceite de entre 0,3% y 1% de CBD, es decir 300mg - 1000mg por 100ml. Por lo tanto, esta receta se adapta perfectamente a la creación de aceites comestibles en general (ensaladas, aliñar tus platos, etc.).
Próximamente un recetario de cbd 😉 .