rezept mit cbd: fett in den Vordergrund gerückt?
Bonbons, Schokolade, Kräutertees, Speiseöle, Kuchen, Limonaden, CBD-Butter... es gibt zahlreiche Derivate im Handel, die für ihre entspannenden Eigenschaften geschätzt werden. Eine aktuelle Studie der medizinischen Fachzeitschrift CNS Drugs aus dem Jahr 2018 hat übrigens bewiesen, dass die Aufnahme von CBD durch den Körper in Gegenwart von Fett erleichtert wird1.
Cannabinoide sind nämlich fettlöslich, d. h. im Gegensatz zu Zucker oder Salz lösen sie sich nicht in Wasser auf. Zusammen mit tierischen oder pflanzlichen Fetten können sie daher leichter vom Körper aufgenommen werden und ihre Wirkung viel besser entfalten.
Der gängige Trick beim Kochen mit CBD ist daher,etwas Milch, Sahne, Öl oder auch Butter zudeinem CBDhinzuzufügen. Je mehr Fett enthalten ist, desto effektiver ist das Ergebnis; daher sollte man Vollmilch oder Sahne mit einem höheren Fettgehalt bevorzugen. Für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Veganer sind pflanzliche Milchsorten wie Kokosmilch ideal.
CBD-Butter und Speiseöle sind die Grundlage für alle Gerichte, die Sie mit CBD zubereiten möchten. Sie können leicht als Soße, Marinade, CBD-Dressing, Würzmittel oder auch als Zutat für Ihre Desserts zubereitet werden. Die Variationsmöglichkeiten sind endlos. Ein CBD-Rezept, das aus diesen Produkten hergestellt wird und hausgemacht ist, gibt Ihnen eine Garantie für Qualität und Herkunft, die heutzutage sehr gefragt sind. Die Herstellung ist relativ einfach, aber zeitaufwendig, daher ist es ratsam, große Mengen herzustellen und sie für zukünftige Rezepte zu lagern.
Wie stellt man seine CBD-Butter her?
Benötigte Materialien: Ein Topf, ein Küchenthermometer, ein Sieb, ein Stößel mit Mörser, ein Holzspatel.
Zutaten Rezept: 75 Gramm CBD-Blüten, 250 Gramm Butter, Wasser und viel Geduld.
Vorbereitungszeit: 3,5 Stunden
- Vorbereitung
Wir empfehlen dringend, Ihre CBD-Blüten in einem Mörser mit einem Stößel in kleine Stücke zu zermahlen, anstatt sie zu Pulver zu verarbeiten, damit die Aromen, die Textur und die Farbe besser erhalten bleiben. Den Grinder lassen wir für diesen Schritt also im Schrank.
- Aufguss
Lassen Sie Ihr CBD dann in der Butter Ihrer Wahl bei etwa 110 °C köcheln. Es ist wichtig, dass Sie die 110 Grad nicht überschreiten, da sonst die Cannabinoide abgebaut werden. Die Zubereitung sollte köcheln und nicht kochen. Messen Sie die Temperatur regelmäßig mit einem Küchenthermometer, um zu verhindern, dass die Zubereitung am Boden anbrennt. Sie sollten Ihren Aufguss etwa drei Stunden lang bei dieser Temperatur halten. Ja, Geduld ist die Mutter aller Tugenden... und die von CBD sind zahlreich!
Die Butter muss immer wieder mit etwas Wasser übergossen werden, wobei sie gelegentlich mit einem Holzspatel umgerührt werden muss, damit sie nicht ertränkt wird. Wiederholen Sie diesen Vorgang, sobald das Wasser verdunstet ist, ähnlich wie bei einem Risotto. Die Butter ist fertig, sobald ein Öl über dem kompakten Teil schwimmt.
- Filterung
Nach drei Stunden folgt der entscheidende Schritt des Filterns. Die aufgegossene Lösung muss mit einem verzinnten Sieb abgetropft werden. Stellen Sie eine Schüssel darunter und lassen Sie das Wasser auf natürliche Weise abfließen, ohne zu drücken.
Das restliche Öl können Sie zum Würzen verwenden. Die Blüten können weggeworfen werden.Lassen Sie die Butter eine gute halbe Stunde bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Wichtige Daten: Mit dieser Dosierung erhältst du eine Butter mit einem CBD-Gehalt zwischen 1,5% und 3%. Sie können diese Butter leicht für Ihre eigenen Kuchen, Quiches oder sogar in Ihrem Lieblingspüree verwenden, um die Wirkung von CBD und den typischen Kräutergeschmack zu genießen. Ein CBD-Rezept, das mit dieser Butter hergestellt wird, wird Ihnen ein hochwertiges Produkt liefern!
Wie stellt man sein CBD-Öl (Lebensmittel) her?
Benötigtes Material: Wasserbad, Kochplatte, Backpapier, ein Küchenthermometer, ein Sieb, ein Stößel mit Mörser, ein Glasbehälter.
Zutaten: 30 Gramm CBD-Blüten, 450 Gramm Pflanzenöl (Hanf, Kokosnuss, Olive ...), Wasser.
Vorbereitungszeit: 3,5 Stunden
- Vorbereitung
Wiederholen Sie Schritt 1 des Rezepts für CBD-Butter.
- Kochen
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Backblech und streuen Sie die zuvor zerstoßenen Blumen darauf. Schieben Sie das Blech in den auf 110 °C vorgeheizten Backofen und lassen Sie es eine Stunde lang bei dieser Temperatur backen. Durch das Backen bei niedriger Hitze wird der Decarboxylierungsprozess eingeleitet, ohne dass die Terpene, die für die Aromen verantwortlich sind, verloren gehen. Dieser Prozess ist besonders wichtig, um ein Öl von höchster Qualität zu erhalten.
- Aufguss
Geben Sie die Blüten und das Öl in Ihr Wasserbad und lassen Sie es 3 Stunden lang bei 110 °C köcheln. Die Mischung sollte köcheln und nicht kochen. Messen Sie die Temperatur regelmäßig mit einem Küchenthermometer, um zu verhindern, dass Ihre Mischung anbrennt. Am Ende sollten Sie eine braun-grüne Farbe erhalten.
- Filterung
Nehmen Sie Ihren Glasbehälter, legen Sie Ihr Sieb darauf und gießen Sie das Öl hinein. Achten Sie darauf, dass Sie möglichst viel Öl extrahieren, damit nichts verloren geht, und entsorgen Sie die restlichen Blüten.CBD-Öl lässt sich gut bei Raumtemperatur und trocken aufbewahren.
Wichtige Daten: Mit dieser Dosierung erhalten Sie Öle zwischen 0,3% und 1% CBD, d.h. 300mg - 1000mg pro 100ml. Dieses Rezept eignet sich daher perfekt für die Herstellung von Speiseölen im Allgemeinen (Salate, Würzen von Gerichten etc.).
Bald ein cbd-Rezeptbuch 😉.