Pizza CBD
Già testato e approvato da numerosi ristoratori, è un piatto conviviale ideale da condividere con gli amici. Può essere personalizzato in base ai propri gusti ed è un modo delicato e gourmet per far conoscere i numerosi benefici del CBD. Come promemoria, i cannabinoidi sono sostanze liposolubili, quindi i loro effetti vengono decuplicati se ingeriti con una sostanza grassa. La pizza è generalmente abbastanza ricca di grassi e può essere preparata in molti modi diversi, il che la rende un piatto perfetto. Sta a voi scegliere gli ingredienti, in base ai vostri gusti e alla vostra dieta: formaggio, prosciutto, uova, funghi, melanzane, cipolle... lo chef siete voi!
Ricordate che i vostri fiori di CBD devono contenere meno dello 0,2% di THC, come richiesto dalla legge, e che il loro consumo non vi darà alcun effetto psicotropo.
Una ricetta in 3 fasi: pasta, basi e condimenti CBD
Una buona pizza è innanzitutto un buon impasto, ma il CBD può anche essere aggiunto alle basi (basi di pomodoro per i puristi) o ai condimenti. Anche se gli effetti del CBD sono molto blandi, consigliamo ai non addetti ai lavori di scegliere tra queste tre possibilità. I consumatori abituali potranno seguire le tre fasi senza problemi.
- Preparare l'impasto della pizza con il CBD
- Preparare la propria base di pomodoro con il CBD
- Condire la pizza con CBD prima della cottura
Preparare l'impasto della pizza con il CBD
Ingredienti per 3 pizze CBD di dimensioni normali :
- 500 g di farina setacciata
- 2 cucchiai di olio d'oliva al CBD (vedi il nostro articolo qui su come fare il proprio olio al CBD)
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di acqua tiepida (tiepida non calda, è importante!)
- Mettete la farina in una ciotola e formate un piccolo cumulo, come una zolla, con un pozzetto in cima.
- Contemporaneamente, versare il lievito, il sale e lo zucchero in un misurino. Aggiungere 250 ml di acqua tiepida e mescolare. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa dieci minuti, fino a quando non appare una densa schiuma marrone sulla superficie.
- Versare il contenuto del misurino nel pozzetto. Impastare a mano. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere un po' di farina e mescolare finché non si stacca facilmente dalla ciotola. Se è troppo secco, aggiungere pochissima acqua. La consistenza dell'impasto deve essere leggermente appiccicosa. Impastare quindi per 5 minuti, sempre a mano su una superficie infarinata. Cospargere con olio d'oliva CBD e impastare nuovamente per 5 minuti.
- Lasciare riposare per almeno 1 ora sotto un panno umido in un luogo caldo (vicino a un termosifone, al forno, al camino, alla stufa, ecc.)
- Dopo il riposo, impastare un po' e dividere in tre palline di uguali dimensioni. L'impasto può essere congelato per un uso successivo. Per l'uso immediato: stendere l'impasto su una superficie infarinata. Spennellare la teglia con un po' di olio d'oliva prima di disporvi l'impasto, oppure utilizzare la carta oleata.
Preparare la propria base di pomodoro con il CBD
Ingredienti per 1 pizza di dimensioni classiche :
- 1 pasta per pizza
- 200 grammi di pomodori tagliati a pezzetti
- 2 cucchiai di olio di CBD (la nostra ricetta qui)
- 2 cucchiai di burro CBD (la nostra ricetta qui)
- ½ cipolla
- ½ spicchio d'aglio
- Timo, alloro, sale e pepe
- ½ bicchiere d'acqua
- Scaldare l'olio di CBD a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati e farli rosolare, senza farli bruciare.
- Una volta dorati, aggiungere il resto degli ingredienti.
- Mescolare regolarmente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati, quindi coprire e lasciare riposare per 2 minuti a fuoco basso. A questo punto è possibile spalmare il composto sulla pasta della pizza.
Condire la pizza con CBD prima della cottura
Una volta preparata la pasta e la base, si può aggiungere il condimento desiderato (uova, formaggio, carne, verdure, ecc.) in base ai propri gusti e alla propria dieta. I fiori di CBD decarbossilato* vanno aggiunti alla fine o a metà cottura. Se la pizza viene cotta completamente con i fiori sopra, i principi attivi saranno degradati dal calore. Va notato che i cannabinoidi evaporano a 170°C e oltre, mentre le pizze cuociono generalmente tra i 200 e i 220°C.
Che cos'è la decarbossilazione? * Affinché il CBDA si trasformi in CBD e fornisca tutti i suoi effetti, si raccomanda vivamente di decarbossilare prima i fiori. La decarbossilazione è una reazione chimica che si verifica generalmente quando il calore viene applicato ai composti organici per cambiarne lo stato. In una pianta di canapa naturale, il CBD esiste sotto forma di CBDa. Tuttavia, il nostro corpo non ha recettori per il CBDa, quindi è necessario decarbossilarlo (cosa che avviene naturalmente quando lo fumiamo). A tal fine, riscaldate i fiori in forno a 100°C per 25 minuti, quindi cospargeteli sulla pizza a metà cottura o a fine cottura, come descritto sopra.
Buon appetito!
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